タイの味噌「ナムプリックパオ」にバイマックルとレモングラスを加えたタレで海老を和えた前菜。コクと旨味が濃縮されたスパイシーな味にミントがさわやかさをプラスしています。

単品で頼むより約30%もお得な串盛りは、ビールのおつまみに最適。左から黒モツ、トリッパのレモングラス風味、牛バラ肉&ししとう、トロ肉ネギ、紋甲イカのゲソ、ぼんじり、とりの砂肝。ぼんじりは鳥のしっぽ部分で、柔らかくジューシーな肉の中にコリコリした食感が楽しめます。

豚タン、豚レバー、豚肩ロース肉、豚ハツと、空芯菜、キャベツ、パクチーファラン（タイのハーブ）をバイマックル、レモングラスなどと一緒に煮込んだスープ。肉類がごろごろ入っていますが、キャベツもたっぷりなので見た目よりさっぱり。タマリンドベースのすっぱ甘いソースをつけてどうぞ。