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Vol.109 |
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ピッチーファー（東京都新宿区・西新宿） |
オープンして10年。根強いファンを持ち、メディアに多数登場する有名店です。メニューは定番の料理から「冷製トムヤムクン」などオリジナルのもの、飾りつけが美しい宮廷料理まで豊富なラインナップ。開店以来お店独自の味をシェフが守り続けています。材料を入れる順番が違うだけでも味が全く変わるという奥の深いタイ料理。
新メニュー開発の際も、一番美味しい作り方を追求するそうです。カレーのペーストもすべて自家製で、いっさいの手抜きなしのタイ料理を心ゆくまで堪能できます。 |
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クンフジ(海老の特製衣がけと特製ソース) \1,500 |
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海老を細かく刻んで衣をくぐらせカリカリに揚げた不思議な食感が楽しい一品。ナンプラー、レモン、唐辛子、青リンゴ入りの甘酸っぱい特製ソースをかけてどうぞ。 |
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プトムカーガイ(冷たいトムカーガイ) \1,500 麺つき\1,800 |
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ココナッツとレモングラスの風味が豊かな冷製スープ。サッパリしているのにまろやかでコクがあります。鶏の臭みが出ないよう温かいものと作り方が違うそう。一食の価値あり。 |
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ゲーンパー(タイ東北地方の辛いカレー) \1,300 |
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ハーブ、スパイスを調合したペーストから作る、風味豊かなカレー。ざらっとした舌触りが本物の証拠です。ココナッツミルクが入らないので刺激的な辛さ。上級者向けです。 |
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ファクトンサンカヤ（カボチャ入りココナッツプリン）630円 |
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くりぬいたカボチャを丸ごと用いたデザート。カボチャがプリンの甘さを緩和し、口の中にココナッツミルクの風味が広がります。プリン部分はしっかりした固さがあり
つつ口当たりはなめらか。気泡が入っていないのは丁寧に作られた証拠です。 |
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No.1 |
レッドカレー |
\1,300 |
| No.2 |
青いパパイヤのサラダ |
\1,200 |
| No.3 |
カニのカレー粉風味炒め |
\1,800 |
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 その他のメニュー
| ・イサーン地方の料理の盛り合わせ |
\1,350 |
・豚軟骨のコリコリ揚げ |
\1,200 |
| ・シーフードのタイシャブ |
\2,500 |
・カエルのニンニク揚げ |
\1,575 |
| ・海老と椎茸とハムの衣揚げ |
\1,575 |
・白身魚の甘辛酢ソースかけ |
\\1,365 |
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ピッチーファー
東京都新宿区西新宿7-7-29
西新宿ビルB1F
TEL:03-3362-7005
営業時間:11:00〜15:00／17:00〜23:00
定休:なし |
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