海老のすり身をパンに乗せて、溶き卵の衣を付けてカラッと揚げた料理。ふわっとした衣と、サクサクしたパンの歯ごたえが絶妙です。

イサーン地方の名物料理、青いパパイヤのサラダには、タマリンドをじっくり煮詰めて作り上げる秘伝のソースを使用しています。丸みのある酸っぱさと甘みが同時に味わえます。さらに煎って細かく刻んだピーナッツで香ばしさをプラスした、味わい深い一品です。

表面を軽くローストした牛肉に、煎ったトウガラシとお米をすりつぶしたものを和えた激辛サラダです。牛肉、唐辛子、お米、スパイスの色々な味が口の中に広がります。イサーンの主食、もち米(400円)によく合います。