日本全国のタイ料理レストランを、タイ料理探検隊「トムヤム君」と旅しよう!

 
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Vol.139 Touch of Spice タッチオブスパイス (東京都新宿区・新宿)

厳選した新鮮な素材にハーブとスパイスを融合させた、タイ料理がベースのフュージョン料理を提供。ヨーロッパで経験を積んだタイ人シェフによる、タイ料理にフレンチ、イタリアン、日本料理の要素を取り入た、美しく独創的な料理は、刺激的な辛さはなく、素材の持ち味を引き出す新感覚の味わい。タイ料理の奥深さと可能性を感じます。赤が基調となったモダンなアジアンテイストの店内は程よい高級感が漂い、特別な日に訪れるのにぴったりです。

 
ポーピアソット(スィートバジルとレモングラスの生春巻き) 1000円
 
海老、バジル、そうめん、チコリ、鶏肉、人参を食べやすい細さに巻き上げています。爽やかなレモングラスの風味が口に広がります。繊細な盛り付けが美しく食べてしまうのが惜しく思えてしまいます。

 
 
ヌアパットマムアン(マンゴーと牛リブロースのステーキチーズ風味バスケット) 2000円
  柔らかな牛肉とマンゴー、野菜を炒めてカリカリのチーズの籠に盛り付けています。マンゴーの甘酸っぱさに、チーズの食感と風味が加わり、牛肉の旨みを最大限に活かしています。これぞフュージョンと呼ぶのにふさわしい逸品です。

 
 
プーパッポンカリー(たらば蟹のトロトロ卵炒め カレー風味) 1800円
 
本当にトロトロの固まり具合の玉子が、たらば蟹にたっぷり絡んでいます。カレーの風味が主張しすぎず、まろやかで優しい味わいです。ブロッコリーやアスパラなどの野菜が、食感と彩りのアクセントに。

 
 
マンゴープリン メロンアイスを添えて 700円
  なめらかな舌触りのマンゴープリン、クリーミーなメロンシャーベットの美しいデザート。最後の一品まで目で楽しめるのはさすが。カリカリに揚げたレンコンが斬新ですが舌休めの役割を果たしています。

 
 

No.1 グリーンカレー(鶏) 1100円
No.2 トムヤムクン 1300円
No.3 スィートバジルとレモングラスの生春巻き 1000円
その他のメニュー
・シーフード揚げ春巻きスティックスタイル 950円 ・あさりのトムヤムソース炒め 1100円
・鶏挽肉のサラダミント風味 900円 ・スペアリブ ハニーソース 1200円
・豚肉とレモングラスのサラダ 1000円 ・パリパリ揚げ麺のシーフードあんかけ 1100円
Touch of Spice タッチオブスパイス
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-28-10 ヒューマックスパビリオン4F
Tel:03-3359-3814 Fax: 03-3359-5005
営業時間:月〜金 ランチ 11:30〜15:30(L.O.14:45)ディナー 17:00〜23:30(L.O.22:45)土・日・祝 ランチ 11:30〜16:00(L.O.15:15)ディナー 16:00〜23:30(L.O.22:45)
定休日:なし
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